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La Breche de Roland

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Vivez une belle histoire

au coeur des saveurs exquises

 

À LA CARTE

Entrée + Plat + Dessert: 30,00 €

ou

Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert : 25,00 €

ou

Plat: 19,00 €


 ENTRÉES

Potage Garbure au jarret de porc 

Terrine de foie gras mi-cuit, confiture de cerises et confit d'oignons 

Velouté de butternut, dés de magret fumé par nos soins et crème fouettée à la truffe 

Wok de Gambas et calamars en veloutine et petits légumes


 

VIANDES & POISSONS 

Confit de canard fermier pommes grenailles

Poisson du moment

Civet de mouton "AOP Barèges-Gavarnie" de nos montagnes au parfum de coriandre et menthe, riz pilaf 

Sauté de chevreau au thym, écrasé de pommes de terre

Steak de gigot de mouton,  pommes grenailles et coulis de poivron


DESSERTS 

Ecume de chocolat, vanille poivrée et brownie 

Gâteau aux noix et glace caramel 

Crème brûlée surprise et tuile aux amandes

Blondie, glace rhubarbe et coulis de framboises

Blondie aux noix caramélisées , glace et coulis à la myrtille                

 

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À LA CARTE

Entrée + Plat + Dessert: 30,00 €

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 ENTRÉES

Potage Garbure au jarret de porc 

Terrine de foie gras mi-cuit, confiture de cerises et confit d'oignons 

Velouté de butternut, dés de magret fumé par nos soins et crème fouettée à la truffe 

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VIANDES & POISSONS 

Confit de canard fermier pommes grenailles

Poisson du moment

Civet de mouton "AOP Barèges-Gavarnie" de nos montagnes au parfum de coriandre et menthe, riz pilaf 

Sauté de chevreau au thym, écrasé de pommes de terre

Steak de gigot de mouton,  pommes grenailles et coulis de poivron


DESSERTS 

Ecume de chocolat, vanille poivrée et brownie 

Gâteau aux noix et glace caramel 

Crème brûlée surprise et tuile aux amandes

Blondie, glace rhubarbe et coulis de framboises

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